jueves, 31 de marzo de 2011

RETO DULCE MARZO

El mes pasado no pude participar por eso este mes lo hemos cogido con ganitas, estaba pensando yo que cake hacer, cuando me acordé de mi hija y su afición al PHILADELPHIA, así que buscando encontré esta archifamosa TARTA DE QUESO, que yo he tuneado un poco, la receta es de BAKERELLA  de sus barritas de tarta de queso pero yo he tuneado la cobertura de chocolate por gotas de chocolate al momento de hornear.
CHOCO- QUESO
 300 gr de galletas
50 gr de azúcar moreno
75 gr de mantequilla derretida 
300 gramos de queso crema 
200 gramos de azúcar blanco
3 huevos
30 gr de harina
200 ml de nata
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN
Reducir las galletas a un puré fino con ayuda de un rodillo, o mejor aun , con la ayuda de un robot con accesorio de picadora.Mezclar con el azúcar moreno y la mantequilla derretida, repartir homogeneamente por todo el molde y alisar la superficie.
Precalentar el horno a 180 ºC
Batir el azúcar, el queso y la harina con la batidora de varillas y añadir uno a uno los huevos.
Añadir la nata y la vainilla y mezclar hasta que se integre todo.







Verter en el molde, añadir las pepitas de chocolate, bien repartidas por todo el molde y al horno 45 minutos. 
Sacar  y dejar enfriar

MUFFINS DE STARS!!!!!



 Hace ya algún tiempo, salía de trabajar junto a unos compañeros, cuando nos paramos a tomar un café en esta cafetería tan famosa ´Starbucks´, no me gusta mucho el café pero si los dulces, jejeje, así que me comí uno de sus deliciosos muffins, y me enamoré de ellos. Hace poco pensando en una nueva receta de muffins, me dio por recordar aquel sabor de  chocolate en mi boca, y dije ¿Por qué no? , busqué y hallé este blog italiano y esta receta deliciosa

MUFFINS STARBUCKS AL CIOCCOLATO

Ingredientes
230gr de harina
50gr de cacao sin azúcar+1cucharada de café en polvo
2 yogures griegos
150gr de azúcar
80gr de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura
4 cucharadas de leche
100gr de chocolate en perlitas
 
 Preparación
Mezcle la harina, la levadura, el azúcar y el cacao.
Añadir el yogur.
Aparte batir los huevos con el aceite y la leche.

Mezclar las dos mezclas y añadir el chocolate


 Al horno durante 20- 25 minutos y he aquí el resultado:
Más de cerca, para que podáis olerlas:


martes, 22 de marzo de 2011

FELIZ CUMPLEAÑOS CAMMPANILLA

Hoy es el cumpleaños de mi prima Patricia, ya son unos cuantos años pero el espíritu es muy joven, y cuando pensé de que le iba a regalar la tarta no pude olvidarme de Campanilla, es su dibujo preferido entre todos y además le viene que ni pintado porque Patri no quiere crecer, (ni yo), como Peter Pan.
La idea la tomé de un blog de una chica que tiene unas manos maravillosas y que es una fuente de inspiración, Silvia y su blog si quereis conocerla es:
La técnica del puzzle es nueva para mí, pero como todo prometo seguir practicandola, jeje.Aun así estoy bastante contenta porque salió mejor que lo que esperaba, ya que le tenía un miedo atroz a la cara, y por lo menos se parece bastante a la original Campanilla, la prueba la hice con mis hijos que sin dudarlo me dijeron quien era.
 El corte de la tarta me encantó, se va notando todo lo que estudio, jeje, y también se nota mi horno nuevo, que menudos bizcochos que salen.

El bizcocho , bueno son dos bizcochos , uno de dulce de leche, que descubrí un día y que repito a menudo porque está riquisimo, más un bizcocho de nata de la página de sugar mur,que también volveré a repetir porque  estaba buenisimo. El relleno es de ganaché de chocolate blanco con bayleys, y sirope de chocolate con avellanas. Lo decoré con fondant ballina, que fue mi primer contacto con él y debo de decir que no será el último, ya que me encantó.


MUCHAS FELICIDADES PRIMA!!!!

miércoles, 16 de marzo de 2011

Castillo Hello Kitty

Pues ya me voy haciendo el ánimo de hacer algún castillo de pañales más. Os dejo las fotos para que como siempre me digáis que tal.

Y unas fotos de lo que puse dentro de este kitty- castillo

viernes, 4 de marzo de 2011

ALGUIEN QUIERE UN HELADO?

Ha vuelto el frío, recuerdo cuando me encantaba, me gustaba cuando llovía, la sensación del viento frío en la cara... pero ahora... uff! Tengo muchas ganas que venga el buen tiempo, así que estaba yo soñando con el verano, cuando me he dicho, ya sé que hacer con los recortes de bizcocho del otro día... busco mi espectacular libro de bakerella y este es el resultado, un buen helado, pero sin frío, que de eso ya nos sobra.


Si , todavía tengo algo de torpeza así que uno se me cayó .... jejeje, la verdad es que me he divertido mucho haciéndolos

jueves, 3 de marzo de 2011

TARTA REAL MADRID-DESPEDIDA

Una tarta de bizcocho de vainilla y relleno de ganache de chocolate con leche, la cobertura es de fondant de nubes, y el decorado hecho con paciencia, je y  una técnica nueva para mi, el pintado sobre fondant.

Para realizar esta tarta tenía poco, no, poquísimo tiempo así que hice algo bueno y algo más fácil de lo habitual.
La noche de antes preparé un bizcocho de vainilla, y lo deje enfriar, a la par hice el ganache de chocolate con leche, pincha aquí para saber como se hace (Receta). A la mañana siguiente hice el fondant de nubes y el almíbar de vainilla, moje el bizcocho con él y rellene con el ganache, después le puse un sirope de chocolate con avellanas a modo de pegamento para el fondant, y cubrí la tarta.
Con ayuda de la impresora imprimí un escudo del Real Madrid, y lo repasé por detrás con un lápiz de carboncillo, puse después la plantilla en su lugar encima de la tarta y repasé con el lápiz encima del dibujo, las linias de los bordes, se queda marcado en el fondant, y con nuestros rotuladores comestibles delinias el dibujo y luego lo pintas, yo me ayudé de los rotuladores y los colorantes en polvo diluidos en un poco de alcohol. Esta técnica queda fenomenal.
Luego unos cuantos adornos en relieve, estrellitas y letras, y tarta hecha, tarta que se va de despedida, ya que me la pidió una chica para su hermano que se vuelve a su país después de una estancia de vacaciones, no hay más que decir que el hermano es fan de dicho equipo.



Y ahora os muestro como las entrego:


P.D: Perdón por las fotos pero el papel plateado de la bandeja, no me dejo hacer ni una foto decente

Receta de Ganache de chocolate

Cuando empecé con esto del fondant y la repostería, casi siempre rellenaba las tartas de nutella o nocilla, hasta que dí con el ganache, es perfecto como relleno de tartas,  y cobertura de cupcakes, está delicioso y tiene un sabor muy suave.Además es facilísimo de hacer, y cuando digo facílisimo es que lo es.
Necesitamos:

100 ml de nata líquida de montar
100 gr de chocolate ( puede ser negro, con leche o blanco)

En un cazo ponemos la nata a calentar, en cuanto empieza a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate, sin dejar de remover, así ya frío sirve como relleno, pero a mi me encanta la textura cuando lo dejamos enfriar de un día para otro y con ayuda de la batidora de varillas, lo montamos como si fuese nata. Queda una textura perfecta para decorar, y como relleno. I love Ganache.